春です⤴️
ボイルのほたるいかです。
まずは山陰産です。
北陸物に比べると
少し味噌は少なめですが
その分食べやすい感じです❗
大将のおすすめ
ホウボウの造り
知多や三河で今が旬の魚です。
胸ビレが指のような形状で
海底を歩くようにして
食べ物を見つけたりするそうです。
脂が乗って歯ごたえもあり
美味しいです⤴️
ホウボウの造り
知多や三河で今が旬の魚です。
胸ビレが指のような形状で
海底を歩くようにして
食べ物を見つけたりするそうです。
脂が乗って歯ごたえもあり
美味しいです⤴️
木曽岬の しらうお
愛知県と三重県の県境に位置する
木曽岬の白魚は
苦味は少なく柔らかくて
絶品です⤴️
まて貝の酒蒸し焼き
浜辺の小さな穴に塩か海水を入れると
出てくるあの貝です。
お酒を降って蒸し焼きすると
すごく美味しいです⤴️
虎ふぐの焼き白子
焼いて食べると
濃厚でクリーミーな味わいです❗
セイコガニ(香箱がに)
ズワイガニのメスです。
ズワイガニのメスは卵を持つと
脱皮を天敵から身を守るため
脱皮をしなくなるため小さいままです。
内子、外子、みそを主体に味わいます❗
三河の赤座海老
地元では手長エビ、しゃこエビなどと
呼ばれています。
正式には赤座海老です。
お刺身、焼き、お味噌汁で美味しいです⤴️
セイコガニ(香箱がに)
ズワイガニのメスです。
ズワイガニのメスは卵を持つと
脱皮を天敵から身を守るため
脱皮をしなくなるため小さいままです。
内子、外子、みそを主体に味わいます❗
氷見の戻りがつお
氷見といえば『寒ブリ』
その次にメジマグロですが
今回は戻りがつおです❗
魚体も5kg近い大きさで
さすが氷見！といった美味しさです❗
