信州のおじさんが特大の松茸を

送ってくれました☺

手前のライターと比べてください😱😱😱

市場の人も初めて見たと言ってました。

ひとまず松茸ご飯食べまーす🎵

寿司屋だけど、、、、

子持ちの鮎をとろ火のお湯で１時間

味をつけて２時間かけて

じっくり煮付けました。

頭も骨も全部食べられます🎵

少し例年より遅かったですが

本格的に秋刀魚の季節になりました❗

ふっくらして脂も乗ってきましたよ。

北海道から本物のししゃも入りました。

秋から冬のイメージですが比較的大きめです。

もちろん卵は無くオスですが美味です❗

春の真鯛に対して夏の目一鯛

身がもちっとして美味です☺

青紫色を帯びた銀灰色の体

目一の名前は目が非常に大きいからとか

目に１本の帯が横切っていて

それが数字の一に見えるからとも言われています。

西日本の太平洋側に生息し

日本海側には居ないらしいです❗

今年も始まります❕
初夏の風物詩
「コハダの新子」仕込みました💨

冬の「鮭児」に対して夏の「時知らず」
エサを求めて北海道に南下して来る鮭で
時知らずとは季節ハズレの意味だそうです❕

北海道産のばふんウニの
季節が　やって来ました❗
何もつけなくても充分美味しいけど
塩をほんの少しつけると甘味が増します🎵

伊勢湾で朝獲りのサバです。
しっかりとした中にモッチリした
食感と甘味が美味です❕

左から　かまトロ、トロ、赤身