三河湾の活きたハゼのお刺身は
しっかり、もっちりした白身で
美味しいですよ
頭と骨は おせんべいにして…

薄作りにしてポン酢
あん肝と和えて『河豚たたき
醤油で『あら焼き』
握りも イケます！

ずわい蟹のメスで
うち卵、そと卵と
それぞれ味わいが違います。
ずわい蟹のメスは
卵を持った時点で脱皮をしなくなるので オスと違い小さいままなのです。

何万匹に 一匹と言われる幻の魚『鮭児』
普通、5年で故郷の川に戻るのを
3年程で戻ってしまった若い鮭で
クセがなく、脂っこくないのに
口の中で溶ける感じで
美味です！

《亀の手》は貝の一種で
亀の手に似ている所から
その名が付いたようです！
見た目ほどクセは無く
磯の香りが ほんのりします。
ルーツは『ヤドカリ』だそうです。

カワハギの季節が来ました！
薄作りにして 肝だれで
食べると最高です。

北海道から
本当の《ししゃも》が
やって来ました！
樺太ししゃもと違い しっかり焼き魚の
味、香りがして
メチャ美味しいです！

北海道産の
天然ぶり です！
脂の のりも良く
今が、お値打ちです。

タラの白子ポン酢
始まりました！
焼き白子も 出来ます！

生の筋子を ほぐして
醤油漬けに しました！
手作りは 卵の甘味を
感じます！