篠島で揚がった活けサバです。

もっちりと弾力のある食感で

甘味のある脂が乗っています！

北海道、釧路の昆布森の時知らずです！

冬の『鮭児』に対して夏の『時知らず』

この時季になぜ脂が乗ってるの⤴️

と季節外れの意味らしく

オホーツク海の方からエサを求めて

南下して来るようです。

クセもなく美味です！

今年のGWのおすすめネタは？

こんな感じです⤴️

とり貝、ハマグリ、ヒラマサ、塩水ウニ

は特におすすめです！

二枚貝やノレソレ、しらうおも美味しいよ～！

富山湾の生ホタル　三河湾のとり貝　師崎のメバル　師崎の2㎏越えさくら鯛　など数多く取り揃えております！ぜひ春の美味を楽しみに来て下さい☆

京たけのこ醤油焼きも美味しいよ～♪

春告げ魚ニシンです新鮮なニシンを造りに昆布締めにしてみました⤴️アジとイワシの良さを合わせた感じです。

三河湾のとり貝が

本格的に始まりました。

型も良くなり

厚みも甘味も増しました！

春子の甘露煮今年も作りました。

春子の甘露煮今年も作りました。

春です⤴️

ボイルのほたるいかです。

まずは山陰産です。

北陸物に比べると

少し味噌は少なめですが

その分食べやすい感じです❗