干物じゃない本物の生のししゃもを

アユのように焼きます。

焼き魚でありながら柔らかくて

美味しいです

夏　美味しい魚で

もっちりとした身で良い脂が乗っています。

希少価値の高い高級魚です

琵琶湖の天然チアユを甘辛く煮てみました

なかなか美味しく出来たー

と自分では思ってます

初夏の風物詩

今年も頑張って作りました

小さかったです

京都の白たけのこです

粘土質の土で育っているので

土中まで太陽の光が届かないため

白く灰汁が少なく甘味があります

醤油でお刺身のように食べたり

焼いても美味しいです

伊勢湾の活けサバの季節が来ました

甘味があって臭みもなく

シメ鯖とは全く別の魚って感じです

春の風物詩

アマゴの赤ちゃん春子の甘露煮を作りました

小さくてもシッカリアマゴの味がします

焼きたけのこが美味しい季節になりました

少し醤油を塗って焼くと

芋のように甘くて美味しいですね

三河の浜では「キンシロウ海老」と呼ばれているそうです。

ずうっと腰を曲げてるようで

しっぽの方が真っ白です。

素揚げでそのまま食べたり

お味噌汁にすると

すごく美味しいです