穴子の赤ちゃんです❕

ツルツルっとした食感で

メカブと一緒にポン酢で食べると

美味しいです🎵

お土産に買ってきたドライマンゴーで

ババロア作りました❗

１６日(木曜日)まで

お正月の代休として　連休させて頂きます❕

ヨロシクお願いします🙇⤵

３３kg のクエです⤴

ウロコを取るのも頭を落とすのも

ノコギリでないと出来ない💦💦

煮付けはメチャクチャ美味しいです☺

鯨の舌の部分です。

１週間塩漬けし３時間ボイルして

燻製かけてました。

外はカリッと内はふんわり

甘味のある食感です❕

ボラのへそは

胃の出口にある幽門という部分で

体の真ん中ねあるのため

そう呼ばれています。

信州のおじさんが特大の松茸を

送ってくれました☺

手前のライターと比べてください😱😱😱

市場の人も初めて見たと言ってました。

ひとまず松茸ご飯食べまーす🎵

寿司屋だけど、、、、

秋刀魚のなめろう作りました❗

秋刀魚をたたいて

味噌、醤油、お酒、生姜を混ぜて作ります。

日本酒にピッタリ🎵

少し例年より遅かったですが

本格的に秋刀魚の季節になりました❗

ふっくらして脂も乗ってきましたよ。