地元では手長エビ、しゃこエビなどと
呼ばれています。
正式には赤座海老です。
お刺身、焼き、お味噌汁で美味しいです⤴️
お知らせ
年末年始は７日(木曜日)まで
休まず営業しています❗
ただオーダーストップは早めです☺
寿司常特製からすみ
今年も『からすみ』作ってます?
セイコガニ(香箱がに)
ズワイガニのメスです。
ズワイガニのメスは卵を持つと
脱皮を天敵から身を守るため
脱皮をしなくなるため小さいままです。
内子、外子、みそを主体に味わいます❗
氷見の戻りがつお
氷見といえば『寒ブリ』
その次にメジマグロですが
今回は戻りがつおです❗
魚体も5kg近い大きさで
さすが氷見！といった美味しさです❗
鰊(にしん)の造り
北海道産のニシンです。
アジとイワシの中間ぐらいの食感で
脂の乗りも程よく
美味しいです。
活けハゼの造り(骨せんべい付)
待ち遠しかったハゼの季節になりました。
もちっととした食感、旨味
白身の中でも絶品です。
骨せんべいも柔らかく最高です⤴️
長崎対馬のスジガツオ
背中のスジ模様が名前の由来
対馬のスジガツオは魚態も大きく
皮肌に脂がのり、クセもなく身のしまりも良く
独特の旨味があります。
マンボウの腸のスモーク
久しぶりにマンボウの腸を
スモークしました❗
名駅西つばきフェスタ2017
名駅西椿町かいわいで
14日、15日の今日、明日
いろんなイベントやってます?
天然ぶり！最高の美味☆
10㎏以上あるブリの脂ののった最高の味をぜひ堪能して下さい♪♪
