青森産のふじつぼは白く大きく
ボイルして食べるとウニとカニの中間のような
味わいで美味しいです。
ルーツがヤドカリという事から
かもしれません！
お知らせ
年末年始は７日(木曜日)まで
休まず営業しています❗
ただオーダーストップは早めです☺
増毛のキャビア(カジカの卵)
北海道にある増毛のキャビアと呼ばれる珍味
カジカという魚の卵を
醤油漬けにしました。
イクラよりキャビアに近い食感です❗
土瓶蒸し
松茸、ハモなど色々入れて
作ってます。
北海道の本ししゃも入荷です
干物じゃない本物の生のししゃもを
アユのように焼きます。
焼き魚でありながら柔らかくて
美味しいです❕
スミイカの新子
これからが旬
スミイカの赤ちゃんです。
柔らかいけど、身はシッカリしていて
甘味がすごくあります⤴
目一鯛(めいちだい)
夏 美味しい魚で
もっちりとした身で良い脂が乗っています。
希少価値の高い高級魚です❗
稚あゆの甘露煮
琵琶湖の天然チアユを甘辛く煮てみました❗
なかなか美味しく出来たー
と自分では思ってます🙌
坂手のウニとばふんウニ
三重県のブランドうに
坂手のウニとばふんウニの
食べ比べ🙌
いさきの造り
４０センチぐらいのイサキです❕
脂の乗りも良く歯ごたえもあって
美味しいです⤴
ばふんウニ(北海道産)
ウニの季節です⤴
ホンの少しお塩をつけると
より甘さが増します❕
